Eat 手做美食, Recipes 食譜
發表迴響

橄欖油醃製透抽(基礎篇)

過年前蘇澳朋友特地帶我一遊南方澳漁船直銷魚市場,在一家小海鮮舖,我第一次看到迷你透抽,馬上帶6隻走~

10906412_1039925742689314_2697837060280853991_n

老闆在facebook隨時會更新最新魚貨喔!

原本回家想急速冷凍,但是覺得應該要利用正新鮮時來做些實驗才對….所以把3隻快速用熱水燙過,浸泡在檸檬和橄欖油中2天,看看新鮮度和口感有沒影響。

2015-02-15-20-47-11_deco

2015-02-15-21-48-01_deco

2015-02-19-13-41-21_deco

很顯然,有成功,不然就不會post出來啦~

冷藏7天都很新鮮喔,不過請確保

1. 新鮮的海鮮

2. 密封罐乾淨無水氣

橄欖油醃製透抽(基礎篇)

  • 份量: 6
  • 難度: 簡單
  • 列印

食材:

小型透抽…………3隻
小馬鈴薯…………..4-5顆
萊姆………………..2-3顆(洗乾淨,皮刷乾淨)
初搾冷壓純橄欖油………………2-3tbsp,看各人喜好
乾辣椒片……………適量
義大利香菜………….適量
鹽/胡椒…………….適量

方法:

  1. 將透抽燙孰並切一口大小丁狀。
  2. 透抽丁放入鐵盆內,淋2顆萊姆汁,擠完汁的萊姆可以放容器內,灑適量的乾辣椒片、海鹽和黑胡椒,淋上橄欖油和香菜。
  3. 透抽和香料攪拌後放入乾淨玻璃密封冠,放進冷藏,醃1-2天都可。
  4. 要吃的當天,將小馬鈴薯放電鍋蒸熟後切丁。
  5. 把透抽和馬鈴薯放入沙拉碗裡,將第三顆萊姆汁擠入碗中,攪拌。
  6. 上桌!

廣告

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com 標誌

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 /  變更 )

Google+ photo

您的留言將使用 Google+ 帳號。 登出 /  變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 /  變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 /  變更 )

連結到 %s