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完美美式炒蛋撇步

我做的炒蛋一向粒粒清楚,無法像飯店早餐那樣軟軟濕濕的。前天看到雜誌教的撇步:火一定要小,蛋汁要加點奶油(橄欖油也行),放進鍋裡時慢慢攪和讓蛋汁往鍋底流。昨晚Anna弟弟送來一些Costco的英式鬆餅,心想今天一定要來實驗雜誌的教法~

果真,今天的炒蛋都沒分開,雖然開小火,蛋汁在鍋裡蠻快久就熟,不到5分鐘吧~下次目標是把蛋汁打的更均勻,炒出金黃色炒蛋!XD 仔細看,全部食材就5種而已,而且都能屬於能存冰箱的喔。不需要事先退冰。

週末緩緩起床,咖啡煮下去,食材拿出來,按照料理步驟,不到15分鐘,溫暖的早午餐上桌!

英式鬆餅早午餐

  • 份量: 1
  • 難度: 簡單
  • 列印

食材:
冷凍蔬菜………………………….. 一杯或妳需要的份量
英式鬆餅……………………. 一個(Costco買)
雞蛋……………………….. 2顆(無打針或用藥)
燻鮭魚……………………….. 2片
牛油……………………….. 適量

調味料:

芥末醬……………………… 適量
鹽/黑胡椒……………………… 適量

方法:

  1. 冷凍蔬菜水煮(微波也行)後拌點牛油、鹽和黑胡椒
  2. 鬆餅放入烤箱加熱
  3. 雞蛋打在碗裡,放進一茶匙牛油,攪拌均勻。
  4. 鍋子小火加熱,放入蛋汁,用筷子從外鍋往內攪拌,上層還有約10%水水時可將火關熄。(鍋子餘溫會將蛋煮熟)
  5. 鬆餅放在盤上,一片上方放炒蛋,一片放燻鮭魚(上面放點芥末醬)。灑些鹽和黑胡椒在炒蛋上。
  6. 加熱蔬菜放在旁邊
  7. Bon Appétit!

PS. 你也可以在攪拌蛋汁時,直接加入鹽和黑胡椒。

photo source: withlovefromparadise

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