New 新鮮出爐, Paleo 舊石器時代飲食
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Paleo Diet│舊石器時代飲食挑戰30天


paleo-way-womens-day三年前我第一次聽到Paleo Diet 「舊石器時代飲食法」,那時候一位許久沒見的老美同事變的瘦又壯,一問之下才知道他藉著Crossfit和這特別飲食法完全轉變身體。不過當時覺得這只是個減肥潮流,就沒太多注意。誰知道…

一個月前我再一次聽到這飲食法,這次是關於「舊石器時代飲食法」帶來的"體質改變"和"免疫疾病大幅改善"成功案例。這下我好奇了,因為這飲食法提到自己和好姊妹的健康問題:

  • 免疫系統疾病
  • 過敏
  • 我常常胃脹氣,排便不順
  • 近兩個月來,我很容易累,精神也差

讀了相關資料後,我覺得為了即將踏入的"第二個青春期",是值得給「舊石器時代飲食法」一個機會的。我找了皮拉教練Karne一起進行這飲食計畫,A計畫是針對我的問題,B計畫是針對免疫系統(這部分會分享在Rise and Go,一個針對自體免疫疾病的全健康管理網站)。

舊石器飲食法


flintstones

「 舊石器時代飲食 」( Paleo Diet)是當今美國相當盛行的興新飲食運動,他們認為舊石器時代原始人活的很健康沒胖子,各個健美像運動員。農業時代新增的食物,如穀物、豆類、奶類等改變人類飲食文化,從那時開始健康狀態也漸漸下降。今日,我們醫學發達,壽命拉長,但是卻慢性疾病猖狂! 「 舊石器時代飲食 」 主張順著舊石器時代的人守獵、採集得來的食物達到身體最佳健康狀態。

如果想更多認識舊石器時代飲食及如何透過這飲食法改善癌症、糖尿病、心臟及自體免疫疾病患者的健康 ,妳可以閱讀兩本推動舊石器飲食運動的著作: 《舊石器時代健康法則》和 《原始飲食法

PALEO DIET舊石器時代飲食原則

下面是Paleo的飲食金字塔:

paleo-food-pyramid

吃:

♥ 蔬菜、根莖、菇、水果
♥ 肉類、蛋、內臟、海鮮
♥ 堅果(不包括花生)
♥ 油:健康油酯如魚油、草飼肉品、堅果、籽類、酪梨、橄欖油等
♥ 糖:水果乾、純蜂蜜、純楓糖、椰糖
不吃:

⋅ 穀物
⋅ 豆類
⋅ 乳製品
⋅ 加工/精緻後糖、油和食物
⋅ ⋅ ⋅ ⋅ 糖 – 精緻化糖
⋅ ⋅ ⋅ ⋅ 油 – 植物油如大豆油、花生油、玉米油
⋅ ⋅ ⋅ ⋅ 加工食品 – 太多添加物

為什麼不吃榖、豆、奶???

bread-food-healthy-breakfast

令人崩潰的就是這塊吧….麵包…豆漿…牛奶…沒了~~ >"<

避免穀類、豆類和奶製品因為他們含有抗營養物質(antinutrients): 凝集素(lectins)、蛋白酶抑制劑(Protease inhibitors)和皂素(Saponins)

凝集素(lectins):植物裡一種蛋白質, 用來保護植物免於獵補或蟲害,其中麩質gluten和小麥胚芽wheat germ對健康有特別影響。我們的消化系統無法分解這些特別凝集素,他們結構特性能騙過腸道細胞同時破壞腸道,進入體內,一旦免疫系統辨識這些外來物,啟動抗體,身體就會發炎。

皂素(Saponins):植物抗菌劑,它具有殺菌的功能,豆類種子含皂素最多。小量對身體有益,高濃度則會導致腸道破洞。

蛋白酶抑制劑(Protease inhibitors): 保護蛋白質不被分解,如上面提到兩種特別 凝集素, 麩質gluten和小麥胚芽wheat germ ,使他們逃過消化酵素(有點像保鑣的功能)。

腸道破洞或是撕裂的醫學名稱『腸漏症』,未經消化的食物和毒素跑進血液(體內)裡,近年許多認為這是引發各種慢性疾病包括自體免疫疾病的導火線之一。

給舊石器時代一個機會

 

《舊石器時代健康法則》作者勞勃.沃爾說『它比什麼都有效,但你要試過才知道。』他建議讀者先實行30天,看自己的感受、表現如何。這裡有他書的試讀和成功案例。

我的兩階段摩登原始人飲食計畫

jenn-jump

老實說直接跳進去Paleo,一定瘋掉。決定分兩階段讓身體和大腦一步步適應這計畫。

第一階段: 舊石器時代飲食預備期-4週

第1週:平日一餐Paleo
第2週:平日兩餐Paleo
第3週:平日兩餐Paleo + 週末Paleo
第4週:平日兩餐Paleo +Paleo零食+ 週末Paleo

第二階段: 舊石器時代飲食30天

我會紀錄整個計畫進行過程,不管是身體的反應或準備食物的挑戰,希望這套飲食啟動身體自我修復功能!!

圖:1 / 2 / 3

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